預覽所有圖片
旅游資訊
上海西岸美高梅酒店御苑中餐廳傳承古法粵菜，締造尊貴饗味體驗
2026-02-11
上海2026年2月11日 /美通社/ -- 登臨上海西岸美高梅酒店58層云端，御苑中餐廳秉持以食材本真為魂，以古法技藝為脈，將粵菜深厚傳承的精妙與當代高端飲食美學相融。這里不僅是舌尖上的嶺南風雅，亦是風味人間里的匠心堅守。以考究的食材甄選、精研古法工藝傳承、精致的江景雅宴，為食客鐫刻一場貫穿視覺、味覺與心靈的藝境饗味之旅。
上海西岸美高梅酒店-御苑中餐廳包房" alt="御苑中餐廳以藍綠色鋪陳空間，如一方靜謐碧玉與金屬線條的雅致相映成趣。立于落地窗前，浦江蜿蜒，城景如畫，西岸濱江的粼粼波光與城市天際線錯落輪廓盡收眼底，將煙火氣與詩意精妙糅合。味覺之外，更是視覺與心境的雙重盛宴。入口處的獨立吧臺打破傳統中餐廳的布局定式，茶藝師以茶入酒、以酒融香，東方美學的現代藝術表達，在杯盞碰撞間緩緩流淌。五間全江景獨立包房與一間半開放式私密雅間，皆引自然天光傾瀉而入，各自框景如畫，營造出兼具儀式感與寧靜的藝術用餐空間。個性化定制菜單和專人侍應服務，讓賓客摒除一切繁雜干擾，沉浸于美食本身的滋味。無論家庭聚會亦是商務宴請，御苑中餐廳都能以細致入微的服務，滿足賓客的多樣化需求，讓賓客沉浸于美食與景致交織的藝術氛圍之中。
深耕粵菜領域三十余載的中餐行政總廚黎敏剛先生，執掌御苑中餐廳的味覺靈魂。黎師傅的履歷寫滿對粵菜的敬畏——他曾在素有"食界少林寺"之稱的香港利苑酒家潛心學藝十載，而后輾轉澳門、香港、上海等多地高端食府，淬煉出對食材與火候的精準敏銳。在黎師傅看來，古法，是風骨的傳承；匠心，是時間的對話；廚藝，便是將這二者凝練成味覺藝術的修行。他深諳粵菜清鮮為本的精髓，凝練為"食材要鮮、味道要真、上桌要熱"十二字箴言。追求在精準的火候與古法粵菜工藝中，使上乘食材吐露本真的鮮甜，讓每一道經典，重現記憶深處的鑊氣與溫度。始終以匠人之心雕琢每一道菜品，在恪守古法技藝的同時，亦能賦予經典菜式全新的時代表達，飲食哲學的深度與藝術美感在此交融。
伊比利亞叉燒（左）脆皮玻璃乳鴿（右）
御苑的菜單，是一部用味覺書寫的粵菜編年，更是一本鐫刻廚藝的匠心手記。午市精致茶點，是指尖的藝術：粵式鮮蝦餃皇，褶紋勻稱如花瓣，薄皮透光，內里是鮮蝦蹦跳的活力；瑤柱燒麥皇，一口下去陸地的豐腴與海洋的咸鮮滿盈口腔，每一枚點心都是廚藝的精妙結晶。晚市的筵席菜肴，則是時間與功力的顯影：從傳承花膠響螺爵士湯，到復刻舊日香江風情的招牌菜系，每一道都承載著一段關于 "守正" 與 "創新" 的故事。
臻味菜品：時光與匠心的饋贈
伊比利亞叉燒：精選西班牙橡果飼養伊比利亞黑毛豬，通過"高溫鎖汁-低溫慢烤-糖衣回爐"三段古法工藝層層遞進，搭配秘制南乳花生醬腌制，外裹琥珀色麥芽糖衣。肉質兼具果香與軟糯，外皮焦香酥脆，內里柔嫩多汁，每一口都是古法工藝與廚藝匠心的驚艷碰撞。
粵式鮮蝦餃皇：粵點技藝的匠心縮影，每日精選鮮活海蝦，手工剝殼去線，搭配脆嫩筍尖與彈潤豬頸肉粒，三重食材碰撞出豐富口感。師傅以純手工旋出勻稱褶紋，蒸制后的蝦餃，外皮如蟬翼般透光瑩潤，隱約可見內里粉嫩的蝦肉，一口咬下，彈牙鮮甜、脆爽爆汁，盡顯粵式點心的至臻工藝。
傳承爵士湯(左) 油泡石頭魚球（右）
傳承花膠響螺爵士湯：源自香港西苑酒家的傳世名湯，嚴選美國深海大響螺、花膠與老母雞為基底，搭配蜜瓜、沙參等養生食材，遵循 "慢火細燉" 的古法，經3小時古法慢燉，湯色澄澈如玉，入口醇厚鮮甜。重現上世紀香港名流鐘愛的滋補圣品。是古法廚藝凝練的味覺藝術，每日限量燉制，需提前預約。
油泡石頭魚球：復刻80年代粵式經典，喚醒老饕的味覺記憶。精選海南新鮮石頭魚，采用獨創古法油泡工藝，鎖住魚肉的嫩滑本味。搭配陳皮、鮮菇提鮮，淋上15年陳釀花雕酒點睛，入口嫩如豆腐，酒香與海鮮的甘甜層層遞進，盡顯古法粵菜的精妙絕倫。
營業時間：
午餐：中午11點30分至下午2點30分
晚餐：下午5點30分至晚間10點30分
貴陽萬麗酒店編輯整理
貴陽萬麗酒店交通指南
貴陽龍洞堡機場 – 貴陽萬麗酒店（自駕最短路程：約25.4公里/34分鐘）
1. 從龍洞堡機場到東出口高速公路
1) 從龍洞堡機場向正北方向出發，行駛340米，右轉進入一號路
2) 沿一號路行駛120米，直行上匝道
3) 沿匝道行駛1.1公里，從入口進入東出口高速公路
2. 東出口高速公路
1) 沿東出口高速公路行駛1.7公里，朝貴陽市區方向，稍向左轉
2) 繼續沿東出口高速公路行駛3.8公里，直行進入湯粑關立交
3) 沿湯粑關立交行駛580米，直行進入東出口高速公路
3. 東出口高速公路
1) 沿東出口高速公路行駛1.6公里，在水口寺大橋朝中華路/油榨街/大營坡/寶山南路方向，稍向右轉
2) 行駛110米，直行進入蟠桃宮路
3) 沿蟠桃宮路行駛140米，稍向右轉進入寶山南路
4) 沿寶山南路行駛70米，右前方轉彎
5) 繼續沿寶山南路行駛290米，直行
6) 行駛10米，直行進入寶山北路
4. 寶山北路
1) 沿寶山北路行駛1.9公里，朝G75/蘭海高速(貴遵段)/息烽/畢節方向，稍向左轉
2) 繼續沿寶山北路行駛410米，直行進入新添大道南段
3) 沿新添大道南段行駛700米，朝西二環/金中立交/金陽/小河方向，稍向右轉進入觀山東路
5. 觀山東路
1) 沿觀山東路行駛1.9公里，朝金陽方向，直行
2) 繼續沿觀山東路行駛1.5公里，直行進入小關隧道
3) 沿小關隧道行駛320米，直行進入觀山東路
4) 沿觀山東路行駛1.5公里，朝金陽方向，稍向右轉
5) 繼續沿觀山東路行駛1.1公里，朝觀山東路/G210/長嶺南路/金陽南路方向，稍向右轉進入金中立交
6) 沿金中立交行駛380米，在金中立交朝觀山東路/G210/長嶺南路/金陽南路方向，稍向右轉
7) 繼續沿金中立交行駛180米，直行進入觀山東路
8) 沿觀山東路行駛4.2公里，過右側的雙擁廣場約120米后，朝林城東路/金朱東路方向，直行進入環島
9) 沿環島行駛20米，在第1個出口右前方轉彎進入金陽北路
6. 金陽北路到終點
1) 沿金陽北路行駛1.1公里，朝長嶺北路/觀山湖公園方向，右前方轉彎進入環島
2) 沿環島行駛20米，在第1個出口右前方轉彎進入林城東路
3) 沿林城東路行駛180米，右轉
4) 行駛60米，右轉
5) 行駛20米，左前方轉彎
6) 行駛40米，過左側的萬麗酒店約70米后，到達終點
- 貴陽萬麗酒店(在道路左側) 貴陽火車站 – 貴陽萬麗酒店（自駕最短路程：約16.1公里/23分鐘） 1. 從貴陽火車站到解放路 1) 從貴陽火車站向東北方向出發，沿遵義路行駛320米，過右側的德克士迎賓餐廳，左前方轉彎進入解放路 2. 解放路 1) 沿解放路行駛20米，左前方轉彎 2) 繼續沿解放路行駛760米，稍向右轉進入浣紗路 3) 沿浣紗路行駛290米，直行進入花果園立交橋 4) 沿花果園立交橋行駛580米，過左側的黔貴大廈，直行進入浣紗路 3. 浣紗路 1) 沿浣紗路行駛990米，過浣紗橋約90米后直行進入棗山路 2) 沿棗山路行駛370米，過右側的鴻基景苑商務樓約280米后，左轉進入北京西路 4. 北京西路 1) 沿北京西路行駛220米，直行 2) 繼續沿北京西路行駛650米，直行進入海馬沖隧道 3) 沿海馬沖隧道行駛450米，直行進入北京西路 4) 沿北京西路行駛410米，直行進入黔春隧道 5) 沿黔春隧道行駛430米，直行進入北京西路 6) 沿北京西路行駛290米，直行進入中壩立交 7) 沿中壩立交行駛40米，朝蘭海高速(貴遵段)/G75/遵義/畢節方向，稍向左轉進入北京西路 8) 沿北京西路行駛210米，過中壩立交約150米后直行進入中壩隧道 9) 沿中壩隧道行駛480米，直行進入北京西路 5. 北京西路 1) 沿北京西路行駛1.6公里，右轉進入長嶺南路 6. 長嶺南路 1) 沿長嶺南路行駛1.9公里，左轉進入黔靈山路 7. 黔靈山路 1) 沿黔靈山路行駛2.5公里，稍向右轉進入金陽南路 8. 金陽南路 1) 沿金陽南路行駛80米，右前方轉彎 2) 繼續沿金陽南路行駛1.4公里，朝林城東路/金朱東路方向，右前方轉彎進入環島 3) 沿環島行駛90米，在第2個出口右前方轉彎進入金陽北路 9. 金陽北路到終點 1) 沿金陽北路行駛1.1公里，朝長嶺北路/觀山湖公園方向，右前方轉彎進入環島 2) 沿環島行駛20米，在第1個出口右前方轉彎進入林城東路 3) 沿林城東路行駛180米，右轉 4) 行駛60米，右轉 5) 行駛20米，左前方轉彎 6) 行駛40米，過左側的萬麗酒店約70米后，到達終點(在道路左側)
- 貴陽萬麗酒店(在道路左側) 貴陽火車站 – 貴陽萬麗酒店（自駕最短路程：約16.1公里/23分鐘） 1. 從貴陽火車站到解放路 1) 從貴陽火車站向東北方向出發，沿遵義路行駛320米，過右側的德克士迎賓餐廳，左前方轉彎進入解放路 2. 解放路 1) 沿解放路行駛20米，左前方轉彎 2) 繼續沿解放路行駛760米，稍向右轉進入浣紗路 3) 沿浣紗路行駛290米，直行進入花果園立交橋 4) 沿花果園立交橋行駛580米，過左側的黔貴大廈，直行進入浣紗路 3. 浣紗路 1) 沿浣紗路行駛990米，過浣紗橋約90米后直行進入棗山路 2) 沿棗山路行駛370米，過右側的鴻基景苑商務樓約280米后，左轉進入北京西路 4. 北京西路 1) 沿北京西路行駛220米，直行 2) 繼續沿北京西路行駛650米，直行進入海馬沖隧道 3) 沿海馬沖隧道行駛450米，直行進入北京西路 4) 沿北京西路行駛410米，直行進入黔春隧道 5) 沿黔春隧道行駛430米，直行進入北京西路 6) 沿北京西路行駛290米，直行進入中壩立交 7) 沿中壩立交行駛40米，朝蘭海高速(貴遵段)/G75/遵義/畢節方向，稍向左轉進入北京西路 8) 沿北京西路行駛210米，過中壩立交約150米后直行進入中壩隧道 9) 沿中壩隧道行駛480米，直行進入北京西路 5. 北京西路 1) 沿北京西路行駛1.6公里，右轉進入長嶺南路 6. 長嶺南路 1) 沿長嶺南路行駛1.9公里，左轉進入黔靈山路 7. 黔靈山路 1) 沿黔靈山路行駛2.5公里，稍向右轉進入金陽南路 8. 金陽南路 1) 沿金陽南路行駛80米，右前方轉彎 2) 繼續沿金陽南路行駛1.4公里，朝林城東路/金朱東路方向，右前方轉彎進入環島 3) 沿環島行駛90米，在第2個出口右前方轉彎進入金陽北路 9. 金陽北路到終點 1) 沿金陽北路行駛1.1公里，朝長嶺北路/觀山湖公園方向，右前方轉彎進入環島 2) 沿環島行駛20米，在第1個出口右前方轉彎進入林城東路 3) 沿林城東路行駛180米，右轉 4) 行駛60米，右轉 5) 行駛20米，左前方轉彎 6) 行駛40米，過左側的萬麗酒店約70米后，到達終點(在道路左側)
所屬商業區：
酒店區域：觀山湖區
酒店地址： 林城東路8號, 觀山湖區, 貴陽, 貴州, 中國